A Himalaya & Sons kávéjának útja nem egy gyárban kezdődik, hanem a Himalája meredek hegyoldalain, ahol a sherpa családok generációk óta őrzik a magaslati arabica termesztésének hagyományát. És mielőtt egyetlen szem kávé is Európába érkezne, hosszú, és sokszor elképesztően nehéz út áll mögötte.

1. A kávé születése: kézi szüret a felhők felett

A magaslati arabica lassan érik, és csak az igazán érett, mélyvörös szemeket szüretelik le. Minden egyes kávészemet kézzel szednek, mert a hegyoldal olyan meredek, hogy gépek egyszerűen nem használhatóak.

2. A válogatás művészete

A sherpák gondosan válogatják át a szemeket. Csak az ép, hibátlan, tökéletes babok kerülhetnek tovább – itt kezdődik a prémium minőség.

3. Feldolgozás és szárítás

A kávé vagy természetes (natural), vagy mosott (washed) eljárással készül. A Himalaya & Sons arabica kis tételben, gondosan szárad, hogy minden aromáját megőrizze.

4. Friss pörkölés Nepálban – a legmagasabb kávépörkölők egyike

A kávékat kis tételben pörkölik a sherpa család által üzemeltetett, Nepál egyik legmagasabban működő pörkölőjében. Itt készül el az a jellegzetes medium roast, amely a Himalaya & Sons ízének alapja.

5. A kávé első nagy útja: lejutni a hegyekből

Legtöbben nem tudják, de már az is komoly logisztikát igényel, hogy a kávé eljusson a hegyi falvakból a fővárosba, Kathmanduba. A terület nagy részén nincsenek utak, így a kávét:

• gyalog,
• málhás jakkokkal,
• vagy helikopterrel szállítják le,

míg el nem éri a legközelebbi lakott települést vagy teherautóval bejárható helyet. Ez a folyamat napokig, néha hetekig is eltarthat – a Himalája nem adja könnyen a kincsét.

6. Export Európába – kizárólag hozzánk

A gondos válogatás és ellenőrzés után minden szállítmány közvetlenül Nepálból érkezik be a Himalaya & Sons budapesti központjába.

7. Csomagolás és felkészítés a vásárlóknak

Európában a kávé elegáns, fekete, légmentesen zárt csomagolást kap – a Himalaya & Sons prémium arculatával. Minden matrica kézzel kerül felhelyezésre, hogy a végeredmény tökéletes legyen.

8. A kávé útja az otthonig

Amikor megrendeled, a kávé már csak egy lépésre van attól, hogy megérkezzen hozzád. Minden csomag mögött a Himalája szelleme, a sherpa családok munkája és az én személyes történetem áll.

A Himalaya & Sons kávéja nem tömegtermék. Minden szem mögött ott van a hegy ereje, a sherpa kultúra tisztelete és az a hosszú, nehéz, mégis csodaszép út, amely a Himalájától egészen Európáig vezet.